Geschäftsmodelle Geflügelmast
Ziel des Projekts ist es, praxistaugliche Geschäftsmodelle auszuarbeiten – von der Mast über die Schlachtung und die Verarbeitung bis hin zum Konsum des Fleisches.
INNOGeflügel
Welches Potential steckt für Südtiroler Bäuerinnen und Bauern in der Geflügelhaltung?
Mit dieser Frage hat sich die Abteilung Innovation & Energie im Rahmen des Projektes INNOGeflügel auseinandergesetzt.
Projektlaufzeit von 2016 bis 2022
Kontakt
Innovation
Ergebnisse
Geflügelhaltung
Im Rahmen des Projekts INNOGeflügel wurden Broschüren zu den folgenden Themen ausgearbeitet:
Rechner Wirtschaftlichkeit Mastgeflügel
Die Wirtschaftlichkeitsrechner für Truthahn für Masthuhn dienen einer ersten Abschätzung. Das Vorhaben sollte in einem zweiten Schritt mit einem Geflügelexperten vertieft werden.
Potentialanalyse
In Zusammenarbeit mit der Freien Universität Bozen wurde im Projekt „INNOGeflügel“ eine Potentialanalyse zur Geflügelmast in Südtirol erstellt.
Geflügelbrüterei
Die Brut von Küken ist ein sehr ausführliches Thema welches im Rahmen des Projekts näher beschrieben wurde.
Auslaufgestaltung und Auslaufmanagement
Die richtige Gestaltung des Auslaufs ist wichtig für das Wohlergehen des Geflügels.
Biosicherheit im Geflügelbetrieb
Das Infoblatt zur Biosicherheit gibt einen Überblick über die wichtigsten Biosicherheitsmaßnahmen in der Geflügelmast und erklärt deren Hintergründe.
Veredelung von Geflügelfleisch
Im Rahmen des Projekts "INNOGeflügel" wurden Möglichkeiten und Risiken der Veredlung von Geflügelfleisch erhoben.
Hofschlachtung
Bei der Hofschlachtung ist einiges zu beachten. Die Planung des Schlachtraums muss eng mit dem tierärztlichen Dienst abgestimmt werden. Zudem ist eine erfolgreiche und qualitativ hochwertige Schlachtung nur mit Hilfe von geeigneten Geräten möglich.
Literatur
Eine Bachelorarbeit beschäftigt sich mit den Potentialen der Geflügelfleischproduktion in Südtirol.
Zudem gibt es zu verschiedenen Themen wie Geflügelhaltung, Geflügelmast usw. umfangreiche Literatur.
HACCP
Im Rahmen von „INNOGeflügel“ wurde eine Vorlage des HACCP-Konzepts (Risikoanalyse kritischer Kontrollpunkte in der Lebensmittelproduktion) zur Erzeugung, Verarbeitung und Vermarktung von Geflügelfleisch und Geflügelfleischprodukten erstellt. Interessierte erhalten die Vorlage in der Abteilung Innovation & Energie.
Die SBB-Weiterbildungsgenossenschaft bietet HACCP-Online-Kurse an.
Partner
Enges Netzwerk
Gemeinsam mit Projektpartnern wird an der Umsetzung einer nachhaltigen Geflügelmast in Südtirol und am Aufbau eines Netzwerks zwischen bäuerlichen Produzenten und Abnehmern gearbeitet.
Das Projekt ist von Fördergebern unterstützt worden.
Unterstützung
Europäischer Landwirtschaftsfonds für die Entwicklung des ländlichen Raums 2014-2020 – Hier investiert Europa in die ländlichen Gebiete EU-Verordnung 1305/2013 – Finanziert durch den Europäischen Landwirtschaftsfond, die Autonome Provinz Bozen – Südtirol und die Republik Italien
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